TATIN SOFFICE DI MELE E PINOLI

Dnes mám pro vás připravený recept na nadýchaný koláč z jablek a oříšků, který jsem našla v italském časopise o vaření z loňska. V celém příspěvku najdete i recept v originále, bez překladu - s překládáním to bude alespoň větší zábava :) Nebo alespoň mě to bavilo. Tak snad se vám recept bude líbit!

Ingredienti per 6 persone: 3 mele renette, 40 g di pinoli, 150 g di farina, 3 uova, 1,2 dl di succo di mela, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 70 g di burro, 150 g di zucchero, sale

Preparazione: 1) Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 100 g di zucchero finché saranno chiari; poi incorporate la farina, alternandola con il lievito setacciato, 50 g di burro fuso e il succo di mela, in modo da ottenere un composto liscio. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e amalgamateli, poco alla volta, al composto preparato.

2) Dividete le mele in quarti, sbucciatele, eliminate i torsoli e tagliatele a spicchi regolari. Versate lo zucchero rimasto in uno stampo di 20 cm di diametro, unite il restante burro e fate caramellare (lo zucchero dovra avere un colore ambrato). Distribuite i pinoli sul fondo dello stampo e sistematevi sopra le fettine di mela, disposte a raggiera. Coprite con il composto di uova.

3) Cuocete la torta nel forno gia caldo a 180 ° per 25-30 minuti o finché, infilandovi uno stecchino, ne uscira asciutto. Passate la lama di un coltello lungo il bordo tra il dolce e lo stampo e capovolgete la tatin su un piatto da portata. Servitela tiepida accompagnata, se vi piace, con panna montata a parte.